애플파이는 겹겹이 쌓인 파이 안에 애플이 잘게 썰려서 청처럼 들어 있어요
사과청 애플파이는 사과청을 넣어 달콤하고 풍부한 맛이 나는 애플파이로, 특히 사과청이 주는 깊은 향과 부드러운 식감이 매력적인 디저트입니다. 일반적인 애플파이와는 달리 사과를 생으로 사용하는 대신 사과청을 만들어 넣어, 사과의 달콤함이 더욱 진하게 스며들도록 한 점이 특징입니다. 사과청은 사과를 설탕과 함께 조려 만든 과일 청으로, 사과의 풍미를 농축해 주기 때문에 파이 속이 더욱 촉촉하고 달콤해집니다.
1. 사과청 애플파이 만드는 법
준비 재료
1. 사과청: 사과 2개, 설탕 1컵, 레몬즙 1큰술
2. 애플파이 필링: 사과청, 계피가루 약간, 설탕 (필요시 추가)
3. 파이 크러스트: 파이 반죽 (시판 파이 크러스트나 직접 만든 반죽)
만드는 방법
1. 사과청 만들기:
• 사과를 얇게 슬라이스하거나 잘게 썰어 설탕과 함께 팬에 넣고 중약불로 조립니다.
• 사과가 부드럽게 조려질 때까지 졸이면서, 물기가 너무 많아지지 않도록 주의합니다.
• 사과가 부드럽고 농축된 색이 될 때까지 조린 후, 마지막에 레몬즙을 넣어 약간 상큼한 맛을 더해줍니다. 완성된 사과청은 잠시 식혀둡니다.
2. 필링 준비:
• 식힌 사과청에 계피가루를 약간 넣어 풍미를 더하고, 필요에 따라 설탕을 더 넣어 간을 맞춥니다.
3. 파이 크러스트 준비:
• 파이 틀에 파이 반죽을 깔고, 포크로 구멍을 내어 공기구멍을 만들어줍니다.
• 파이 반죽 위에 사과청 필링을 올려 평평하게 펴줍니다.
4. 상단 반죽 덮기:
• 남은 파이 반죽을 얇게 밀어 상단에 덮거나, 격자 무늬로 장식해 덮어줍니다.
• 반죽 윗면에 달걀물을 발라 윤기와 색감을 더합니다.
5. 굽기:
• 180℃로 예열한 오븐에서 약 30~40분간, 파이 반죽이 노릇노릇해질 때까지 구워줍니다.
6. 식혀서 완성:
• 파이를 꺼내어 충분히 식힌 뒤, 잘라서 접시에 담아 제공합니다. 바닐라 아이스크림이나 휘핑크림을 곁들이면 더욱 맛있습니다.
2. 사과청 애플파이의 매력
사과청 애플파이는 일반 애플파이보다 사과 맛이 깊고 달콤하며, 특히 사과의 풍미가 고르게 퍼져 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 사과청은 농축된 달콤함을 주기 때문에 파이 속이 촉촉하고 부드러우며, 계피가 더해져 따뜻한 풍미가 어우러진 디저트로 특히 가을과 겨울에 즐기기 좋습니다.