당근의 효능
특별히 야맹증 예방 및 눈 건강에 좋고 항암효과가 있다고 알려진 당근은 다양한 영양소를 포함한 채소로 건강에 여러 가지 이점을 제공합니다. 당근이 콕 콕 박혀있고 견과류가 들어 간 당근 케이크는 건강에도 좋고 맛도 좋은 디저트입니다. 당근 주스와 함께라면 더 영양흡수가 충분할 거 같습니다.
1. 당근이 우리 인체에 미치는 좋은 영향
1) 눈 건강
• 당근에는 베타카로틴(비타민 A의 전구체)이 풍부하여 시력 보호와 야맹증 예방에 효과적입니다.
2) 항산화 및 면역력 강화
• 베타카로틴과 비타민 C가 활성산소를 제거하고 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줍니다.
3) 피부 개선
• 비타민 A는 피부 재생과 염증 완화에 도움을 주어 피부를 건강하고 탄력 있게 유지시킵니다.
4) 소화 개선
• 식이섬유가 풍부하여 변비 완화와 장 건강에 기여합니다.
5) 심혈관 건강
• 당근의 칼륨은 혈압을 조절하고, 베타카로틴은 혈관 손상을 예방하여 심혈관 질환 위험을 낮춥니다.
6) 다이어트에 도움
• 저칼로리 식품으로, 포만감을 주어 다이어트 중에도 간식이나 식사 대체로 적합합니다.
7) 항암 효과
• 베타카로틴과 폴리아세틸렌 같은 항산화 성분은 암 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
2. 당근케이크 디저트 레시피
당근케이크는 부드럽고 촉촉한 케이크로, 당근의 고소한 맛과 건강함을 담은 디저트입니다.
재료 (지름 20cm 케이크 틀 기준)
1) 케이크 반죽
• 강력분: 200g
• 베이킹파우더: 1작은술
• 소금: 1/2작은술
• 계피가루: 1작은술 (선택 사항)
• 설탕: 150g (갈색 설탕 추천)
• 달걀: 2개
• 식물성 오일(카놀라유, 해바라기유): 120ml
• 강판에 간 당근: 200g
• 호두(또는 피칸): 50g (다져서 사용)
2) 크림치즈 아이싱
• 크림치즈: 200g (실온)
• 버터: 50g (실온)
• 슈가파우더: 100g
• 바닐라 익스트랙: 1작은술
3) 만드는 방법
A. 준비 작업
1. 오븐을 180℃로 예열합니다.
2. 당근은 강판에 곱게 갈고, 호두는 다져둡니다.
3. 케이크 틀에 유산지를 깔거나 기름칠을 해줍니다.
B. 반죽 만들기
1. 큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 계피가루를 체로 쳐서 섞습니다.
2. 다른 볼에 달걀, 설탕, 오일을 넣고 거품기로 부드럽게 섞습니다.
3. 마른 재료(밀가루 혼합물)를 젖은 재료(달걀 혼합물)에 조금씩 넣어가며 섞습니다.
4. 갈아 둔 당근과 다진 호두를 넣고 고루 섞습니다.
C. 굽기
1. 반죽을 준비한 틀에 부어 평평하게 합니다.
2. 180℃ 오븐에서 30~35분간 굽습니다.
• 꼬치로 찔러 반죽이 묻어나지 않으면 완성입니다.
3. 다 구운 케이크는 완전히 식힙니다.
D. 크림치즈 아이싱 만들기
1. 실온에 둔 크림치즈와 버터를 부드럽게 섞습니다.
2. 슈가파우더와 바닐라 익스트랙을 넣고 고루 섞어 부드러운 크림을 만듭니다.
E. 조립
1. 식은 케이크 위에 크림치즈 아이싱을 바릅니다.
2. 원하는 대로 호두 조각이나 당근 모양 데코를 얹습니다.
• 케이크를 더 촉촉하게 만들고 싶다면, 구운 후 설탕물(또는 오렌지 주스)을 살짝 뿌려주세요.
• 계피가루 외에 생강가루를 추가하면 풍미가 더해집니다.
• 아이싱이 부담스럽다면 슈가파우더를 뿌려 간단히 마무리해도 좋습니다.
촉촉하고 달콤한 당근케이크는 건강함과 맛을 모두 챙긴 완벽한 디저트입니다!